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光线关系，大马士革没有拍好
楼主此前就写过好几篇厨刀的开箱，甚至还写过厨刀的选购攻略。通过评论区，楼主发现有两种声音比较明显：
①要那么多厨刀干嘛？刀好了做菜的水平就会提高吗？
②某品牌9.9包邮的刀不香吗？
关于第一个问题，楼主觉得纯属个人爱好，类似的问题还有“买那么多钢笔/中性笔，写字就会变好看吗？”，“收集那么多杯子，喝水会变甜吗？”等等。和买笔以及买水杯一样，买刀同样有瘾
另外，好多朋友可能习惯了“一把厨刀走天涯”的日子，所以觉得一把中式菜刀就能解决一切需求。但是实际上，楼主可以非常负责任地讲，厨刀分类使用真的非常重要！传统的中式厨刀，在很多场景比如切水果、处理鱼肉等的时候，就显得不太灵活好用。
关于第二个问题，其实完全取决于个人消费观念以及实际需求。如果仅仅满足于“能用”，那这话确实没错；但如果对生活有更高的要求，希望活的更加“精致”，楼主觉得9.9包邮可能真的不太够用。
简而言之，一把精美的厨刀，它的作用不仅仅是切菜切水果。你使用它的时候，能够获得身心的愉悦，有一个更好的做菜心情，这也是它的作用——这就像，你手持千把块的鼠标也不一定游戏就能超神，但秀操作的时候一定非常自信
其实讲到这里，再讨论本文楼主要开箱的这把平日里售价元的拓牌玄武系列三德刀“值不值”显然已经意义不大。楼主开箱的目的，也是跟大家分享一下这把刀的各种细节。
好了，闲话不多说，下面进入正式的开箱。
开箱：
拓牌的好多产品都以中国传统文化中的一些意象命名，比如风、雅、颂系列，再比如火鸟系列——本文的“玄武”系列也不例外▲
品牌一直给人一种大气又复古的感觉，楼主每次开箱都感觉像是在进行一场庄重的仪式▲
楼主没有把握好光线，所以刀身上的大马士革几乎看不出来。当这样一把刀身优美，刀柄温润的厨刀出现在你面前的时候，楼主想到的唯一一个次就是“抚摸”▲
从整体造型来说，这把玄武系列三德刀没有金属的冷峻感，柔和的线条配合木质的刀柄，反而给人一种“谦谦君子”的感觉，充满了儒家的哲学意味。
整把刀的刀身两面都布满了如图所示的大马士革，其中一面除了招牌的中文“拓”字以外，还有两行英文：上面一行“XUANWUSANTOKUKNIFE”意为“玄武三德刀”；下面一行“45LAYERSAUS-10DAMASCUS”是指刀身采用的钢材为“45层AUS-10大马士革”▲
很多朋友可能对日本武生特钢公司的VG10（据传自年开始已暂停对华销售）更为熟悉，对AUS-10则略感陌生。实际上，AUS-10与VG10一脉相传，是日本爱知钢厂（丰田日本工厂钢铁供应商）生产的一种广泛应用于日制高级刀具的钢材。
这种钢材含碳1.1%，加入了金属钒，因此增加了抗磨损能力。洛氏硬度达到了HRC60－62。相较于VG10，保持性上略逊一筹，其他性能相当。
上面这张图详细对比了AUS-10和VG10这两种钢材之间的元素差别▲
刀身的另一侧靠近刀背位置有一个玄武的符号，符号设计古色古香▲
提到玄武，顺便多说几句：玄武是我国古代神话中的天之四灵之一，又名龟蛇，源于远古星宿崇拜，是指二十八宿按东南西北分为四象中的北方玄武七宿。四象中的另外三象则为：青龙、白虎和朱雀。
相较于楼主手里的其他几把厨刀，这款玄武系列三德刀刀背厚度较小，刀身整体较均匀▲
从制造工艺来说，因为大马士革属于夹钢——由软钢和芯钢（硬钢）层层锻打出来的。换句话说，大家上面看到的刀身钢材包括花纹（大马士革）在出厂的时候就已经锻打好了，品牌所做的事情就是将钢材运过来之后，然后对钢材进行冲压，把刀型冲压出来，然后进行打磨和开刃，并装上手柄。
刀柄部分采用美洲沙铁木，两侧各以三颗马赛克钉固定▲
根据我们国家传统文化中的五行理论，金和木这两种东西相生相克。但是在厨刀的生产中，这两种东西又常常被糅合在一起：刀身凛冽凌厉，刀柄温润圆滑，两者交相辉映，相得益彰，说是天生一对，也不过分。
不过话说回来，厨刀经常与水接触，常年湿润，所以刀柄所采用的木材也有讲究：首先必须硬度足够，耐水浸泡；其次防腐等表面处理工艺必须过关。
刀柄上的马赛克钉细节生动，纹理精致▲
尽管刀柄部分采用沙铁木包裹，但是实际上刀身刀柄一体成型。两者衔接自然流畅，细节部分打磨很是用心。这也大大提高了握持的手感▲
整把刀造型展示如上：刀尖角65°，刀身长mm，宽45mm，重g▲
简单对比：
楼主此前手里还有一把拓牌的三德刀，两者放在一起做个简单的对比。明显本文的这把玄武系列更加精致，更加儒雅▲
对比刀背，左侧的玄武要更加纤薄，线条也更柔和▲
和这把用了四五年的藤次郎放在一起，因为种类和用途不同，所以左侧的藤次郎更加修长凌厉一些，右侧的这把玄武系列三德刀则多了几分圆润和温和▲
刀柄部分，左侧的藤次郎更偏向于量产的工具，而右侧的拓牌则在工具的本质上糅合了艺术的雕琢▲
总结：
因为是新刀，所以锋利度肯定没有问题，因此使用演示这里楼主就不再展示。下面简单说一说楼主对于这把拓牌玄武系列三德刀的感受：
①在国产厨刀VG10几乎绝迹的今天，这款三德刀采用性能相当的日本爱知钢厂生产的AUS-10，在用材上属于上乘，符合高端厨具的定位；
②刀身一体成型，通体大马士革质感较好，刀柄采用美洲沙铁木，两者交融细节处理包括马赛克钉都比较到位；
③整刀重心相对靠前，使用的时候可以顺势使力，长时间作业会更轻松一些；
④包装比较沉稳高雅，自用、收藏或者送人都是不错的选择。
看得出，这确实是一把定位高端的家用厨刀，至于值与不值，全在个人喜好和需求。楼主看了一下，这次似乎活动力度较大，售价几乎腰斩。如果有兴趣入手，不妨考虑。
本次分享就到这里，我们再见~
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